Bolo de Nozes para Diabéticos

Bolo de Nozes para Diabéticos

Esta receita tirei do Pitacos culinarios ( xouuuuuuuuuuuu muito bom)

Ingredientes:
Massa: (x2):
- 5 ovos
- 4 colheres (sopa) de Tal e Qual
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
-1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio:
- 1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Baunilha
- 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
- 1 xícara (chá) de creme de leite light (200 ml)
- 250 g de frutas vermelhas congeladas
- 1 colher (sopa) de Tal e Qual
- 1 colher (chá) de suco de limão

Calda para umedecer o bolo:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de Tal e Qual
- 2 cravos da índia
- 1 pau de canela

Cobertura:
- 20 tabletes de Gold Chocolate Branco Diet (25 g cada, total 500 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de creme de leite light (500 ml)

Modo de Preparo:

Massa :
Bata os ovos junto com o Tal e Qual por cerca de 15 minutos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture delicadamente o restante dos ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que ao espetar um palito em seu centro, este saia limpo. Faça a receita da massa duas vezes.

Recheio:
Misture o conteúdo da embalagem do pudim com o leite numa panela média. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

Coloque as frutas vermelhas, o Tal e Qual e o suco de limão numa panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Coloque as frutas em uma peneira e reserve o líquido obtido.

Calda para umedecer o bolo:
Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.

Cobertura:
Pique os tabletes de chocolate e coloque-os junto com o creme de leite em uma vasilha. Leve ao micro-ondas em potência média por 4 minutos, mexendo a cada minuto, até obter um creme liso.

Montagem:
Coloque uma das massas sobre a badeja em que será servido. Regue com a calda e espalhe o recheio de creme. Espalhe as frutas peneiradas sobre o creme e feche com a segunda massa. Regue novamente com a calda e espalhe a cobertura sobre toda a superfície do bolo com uma espátula. Leve a cobertura que sobrar à geladeira para engrossar. Bata-a para aerar, coloque-a em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore. Sirva as fatias de bolo regadas com o líquido reservado das frutas vermelhas.

Rendimento: 24 pedaços
Tempo de preparo: 1 hora

Informação nutricional - 1 porção
Valor calórico 212,4 kcal
Carboidratos 14,0 g
Proteínas 5,0 g
Lipídios 14,9 g
Fibras 1,1 g
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Bolo de nozes com baba de moça é de dar água na boca; tente fazer! - O Progresso - Notícias de Dourados e Região

Bolo de nozes com baba de moça é de dar água na boca; tente fazer! - O Progresso - Notícias de Dourados e Região


Receita tirada do http://www.progresso.com.br/especiais/d-mais/bolo-de-nozes-com-baba-de-moca-e-de-dar-agua-na-boca-tente-fazer#.T2kj2-M93As.blogger

Bolo de nozes com baba de moça

Um bolo de nozes com baba de moça para deixar todo mundo babando!

Receitas da Casa

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(Foto : Marcelo de Breyne)

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 6 ovos à temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 6 gemas
• 1 colher (chá) de essência de nozes
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura

• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo

Modo de preparo da massa
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo da calda
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moçaDissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.
Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.http://www.progresso.com.br/especiais/d-mais/bolo-de-nozes-com-baba-de-moca-e-de-dar-agua-na-boca-tente-fazer#.T2kj2-M93As.blogger

Massa para rocambole
 (pode ser usada para bolos )

Ingredientes

6 claras em neve

6 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma
2. Acrescente o açúcar e a farinha, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada
4. Leve ao forno médio, pré - aquecido por aproximadamente 25 minutos
5. Quando estiver pronto, molhe um pano de prato e torça bem, depois polvilhe açúcar e despeje essa massa ainda quente sobre o pano
6. Enrole com o auxílio do pano e deixe por 3 minutos, para pegar o formato
7. Desenrole, coloque o recheio de sua preferência e enrole, sem o pano, o rocambole

muito bom para uma variedade de rocamboles doces, tortas geladas, bolos...

delicias feita com massa folhada como a tortinha tipo Mc Donald's

Massa folhada para infinitas receitas é só usar a imaginaçao

Massa:
4 xicaras de cha de farinha de trigo
2 gemas
200g de margarina ou manteiga
1 colher de cha de sal
1/2 copo americano de agua gelada

Folhear:
200g de margarina ou manteiga
Farinha de trigo para trabalhar a massa
1 gema para pincelar
1 clara para colar a massa

Modo de prepero

Num refratario, coloque a
farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente e
o sal.
Misture.
Junte a agua aos poucos, misturando sempre com as
maos.
Numa superficie lisa e enfarinhada, sove a massa e
deivida - a em duas partes para trabalhar.
Abra a primeira com o auxilio de um rolo.
Polvilhe farinha d trigo e espalhe a margarina gelada.
Dobre cuidadosamente para que a margarina nao se
espalhe e passe o rolo devagar.
Repita a operaçao por duas vezes e acerte as laterais,
com faca ou cortador de pizza.

Pastel:
Corte quadrados e recheie a gosto.
Passe a clara nas bordase una as pontas.
Acomode em assadeira e asse em forno aquecido a 250c a
300c por 30 minutos.

Dica:
Se preferir, nao folhe a massa e faça com ela
pastelzinhos assados ou tortas.
O recheio pode ser de bacalhau,camarao, palmito, frango
ou o que mais voce desejar.

Retirada do tv culinaria e foi dada em: 03/04/01.

Tortinha de Maçã da McDonald’s

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
70 g de manteiga e 70g de gordura vegetal hidrogenada, ambas bem geladas (substituí por minha conta por 140g de margarina pra folhados e ficou muito boa!!).
1 colher de vinagre ou pinga
1 gema
1 xícara de água (valor aproximado)
Fazer uma farofa com a farinha, sal, açúcar e as gorduras sem mexer muito para não derreter a manteiga (deve ficar com pedaços aparentes de gordura e misturar menos que massa de torta comum). Misturar o vinagre, a gema e a água rapidamente sem sovar. Abrir com rolo em formato de retângulo, dobrar em três partes (como massa folhada) e deixar descansar na geladeira. Não precisa fazer mais dobras, só uma vez já é suficiente pra dar o efeito leve de folhado. Abrir novamente e cortar no formato desejado. Rechear e fritar.

Recheio:

7 maçãs fuji picadas
1 colher de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher de maisena
2 xícaras de água
Dourar a maçã na manteiga, colocar a canela, o açúcar e 1 xícara de água e deixar cozinhar. Dissolver a maisena no restante da água e misturar à maçã deixando engrossar. Usar depois de frio.